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l'auteur évoque les scènes de la vie paysanne au fil des jours, quand l'autarcie était de règle. chaque village renfermait une société peu ouverte sur l'extérieur. De nombreux artisans satisfaisaient les besoins d'une population nombreuse. Suivent des annexes renfermant des recettes de cuisine, les anciennes mesures, les vêtements, les instruments de musique et l'ouvrage se termine par quelques dits de terroir, écrits en langue occitane et traduits en français.
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